Für eine perfekte Lagerhaltung setzten wir auf ein modernes und ausgeklügeltes Warenwirtschaftsprogramm sowie auf gut ausgebildete und motivierte Mitarbeiter.

Die von der Industrie direkt angelieferten Waren werden bei der Warenübernahme auf Haltbarkeit und Unversehrheit geprüft. Anschließend erhält jede Palette eine interne Nummer, unter welcher die Menge, das Haltbarkeitsdatum und die Chargen-Nummer im System hinterlegt sind.

Die komplette Warenwirtschaft erfolgt elektronisch. Somit kann jede einzelne Ware von der Anlieferung bis zur Auslieferung rückverfolgt werden. Gleichzeitig garantiert dies die genaue Einhaltung des FIFO-Prinzips (first in - first out).

Alle ungekühlten Produkte sind in einem eigenen Lager untergebracht:

• Getränke
• Kosmetik
• Süßwaren
• usw.

Im Frischdienstlager gibt es viele verschiedene Bereiche. Dies dient der exakten Einhaltung der HACCP Vorschriften zur richtigen Lagerung. Wo notwendig, werden die Bereiche nochmals unterteilt, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten.

Das Obst- und Gemüselager hat beispielsweise 3 Abschnitte: 

• Produktgruppen mit einer Lagertemperatur von 10°C
• Produktgruppen mit einer Lagertemperatur von 8°C

• Produktgruppen mit einer Lagertemperatur von 6°C (mit Wasserbesprühungsanlage)

Molkereiprodukte werden bei 6°C , Wurstwaren bei 8°C gelagert.

Das Tiefkühllager wurde im November 2006 neu eröffnet. Auch hierwerden alle HACCP Richtlinien genauestens eingehalten. Die Lagerung der Waren erfolgt bei einer Temperatur von minus 22°C.