Fleisch mit Bauernhofgarantie
Ob frisches Gemüse vom Bauern, Eier von glücklichen Hühnern oder ein zartes Filet, bei dem man fast noch die Almkräuter herausschmeckt – Regionalität liegt im Trend. Kein Wunder schließlich punkten gerade die österreichischen Fleischprodukte mit ihrer herausragenden Qualität. Auch die Gastronomen haben das längst erkannt und so bestimmt bei Wedl die Nachfrage das Angebot. Insbesondere das Frischfleisch-Sortiment ist seit letztem Jahr stetig gewachsen. Rind, Schwein oder Geflügel? Bei Wedl gibt es alles „Made in Austria".
Rind: Gute Qualität kommt nicht von ungefähr
Das wird vor allem bei der Feinkost Select Linie von Wedl deutlich. Das Rindfleisch kommt zu 100 % aus österreichischer Herkunft – und zwar mit Bauernhofgarantie. Gemeinsam mit leistungsfähigen Lieferanten hat Wedl die Feinkost Select Linie speziell auf die Bedürfnisse der Kunden abgestimmt. Denn Themen wie Tierwohl und Nachhaltigkeit nehmen die Kunden genauso ernst wie das Familienunternehmen. Gutes Futter, viel Freilauf und wenig Stress für die Tiere spiegeln sich später eindeutig in der Qualität wider. So überzeugt das regionale Rindfleisch von Feinkost Select sowohl mit seiner Struktur als auch einem intensiveren Geschmack.
Schwein: Die Frische macht es aus
Zudem ist Wedl bereits seit vielen Jahren bemüht, den Kundinnen und Kunden die beliebteste Fleischsorte – das Schweinefleisch – aus heimischer Produktion anzubieten. Und heute bezieht man das gesamte frische Schweinefleisch zu 100 % aus Österreich. Schweinefleisch zeichnet sich besonders durch seine vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten aus: Ob Schnitzel, Rückensteak oder zarte Medaillons – es findet sich nahezu auf jeder heimischen Speisekarte. Der angenehme Geruch und die kompakte Konsistenz machen das perfekt marmorierte Frischfleisch hierzulande zu einem Dauerbrenner.
Geflügel: Tierwohl steht im Vordergrund
Natürliche Produktion, artgerechte Aufzucht und der direkte Bezug zum Bauern – all das zeichnet österreichisches Frischgeflügel aus. Wedl vertraut daher auch in puncto Geflügel auf heimische Qualität und ist damit bei seinen Kunden überaus erfolgreich. Die österreichischen Hähnchen stammen aus Familienbetrieben, in denen besonders auf das Tierwohl sowie gentechnikfreies Futter geachtet wird. In einem frischen Backhendl Salat sind die regionalen Produkte der absolute Star. Wer es im Sommer etwas ausgefallener mag, könnte sich zudem an einem Hähnchen Involtini mit Salbei und spritziger Zitrone versuchen.
Ein Bekenntnis zur heimischen Landwirtschaft
Alle regionalen Produkte kommen von den österreichischen Betrieben direkt zu Wedl. Neben der Qualität sprechen daher auch Punkte wie kurze Transportwege und Nachhaltigkeit für regionales Fleisch. Außerdem unterstützt das Familienunternehmen auf diese Weise die heimische Landwirtschaft und fördert die Wertschöpfung in Österreich. Doch gerade weil es sich bei Wedls regionalem Fleischsortiment um Qualitätsware handelt, ist diese nicht unbegrenzt verfügbar. Speziell bei Edelteilen, die in der Gastronomie vorwiegend gefragt sind, ist das Volumen heimischer Qualitätsware noch zu gering. Denn vor allem im Sommer, in dem die Grills hierzulande heiß laufen, setzen neben den Profi-Gastronomen auch Hobby-Köche nur zu gern auf regionales Fleisch.
