„Was trinkt man bei der Hitz‘?“ Aperol Spritz!
Um die sommerlichen Klassiker kommt kein Barchef herum. Denn schlussendlich steht meist doch wieder der Aperol Spritz auf dem Tisch. Die feurig-orange Mischung ist längst nicht mehr aus den Bars wegzudenken und weckt Sommergefühle allerorts. Mittlerweile auch schon ein Evergreen ist der französische Weinaperitif Lillet. Das In-Getränk aus Bordeaux überrascht mit seiner Wandelbarkeit. Die minimalistische Kombination des Lillet Vive macht ihn zu einem absoluten Sommerdrink. Das Gegenspiel aus vollmundig, fruchtigem Lillet-Aroma und herbem Tonic-Geschmack empfiehlt sich für eine kleine Auszeit im Gastgarten.

Feine Weine: Auch im Sommer greift man gern zur edlen Traube
Bei hohen Temperaturen sind Rosé Weine besonders beliebt. Der Schilcher Frizzante Rosé aus der Weststeiermark ist saftig, belebt an heißen Tagen und sorgt mit seinem charakteristischen Geschmack für die besondere Aufregung. Längst nicht alle kennen den Roten Veltliner – bei-spielsweise jenen vom Weingut Ecker aus Wagram – diesen herrlich fruchtklaren Wein aus Niederösterreich. Wer trockene Tropfen bevorzugt, den oder die erfrischt der steirische Muskateller mit seiner typisch aromatisch, knackigen Säure. Auch Sektliebhaber kommen in Sachen Sommerdrinks auf ihren Geschmack. Der Schilcher Sekt von Jöbstl, Reiterer oder Langmann sorgt für eine prickelnde Erfrischung. Und der Weinexperte gibt uns ein zwei gute Tipps für erfrischende Sommerweine heimischer Provenienz.

Grüner Veltliner „Ladybird“ 2020, Weingut Proidl
Schön balancierter Wein, der unkomplizierten Trinkgenuss auf hohem Niveau bietet. Leichtfüßig, aber trotzdem in der Anlage fundiert und ausdauernd. Feiner Duft nach Kräutern und Wiesenblumen. Am Gaumen etwas weißer Pfeffer.

Bio-Rosé 2021, Weingut Pratsch
Trockener, verspielter Rosé mit Wassermelonen-, Erdbeer- und Pfirsichnoten und einem sanften Hauch von Fizz am Gaumen. Ein hervorragender Wein von einem der ältesten zertifizierten Biowinzern Österreichs.

Kühler Kopf bei heißem Wetter: Die Alkoholfreien sind en vogue!
Etwa nach einer anstrengenden Wanderung ist eine Erfrischung auf jeden Fall gefragt. Diese muss durchaus nicht unbedingt alkoholisch sein – denn immer mehr Gäste verzichten hier ganz bewusst auf die Promille. So sind neben kühlen Softdrinks im Sommer 2022 gerade auch selbst-gemachte Limonaden besonders beliebt. Der Kreativität der sind dabei keine Grenzen gesetzt: Ob Zitronen, Erdbeeren, Rote Beete oder Limette-Minze, die Kombination aus frischen Früchten, wenig Zucker und Vitaminen sorgt für die nötige und gesunde Erfrischung. Ausgefallen, aber nicht weniger empfehlenswert, ist das Trendgetränk Switchel – eine Mischung aus Ingwer, Apfelessig, Zitronensaft, Honig und Wasser. Es erfrischt, schmeckt und ist obendrein auch noch gesund.

Es wird Abend: Aperitif gefällig?
Die Gäste warten an der Bar auf ihren Tisch oder genießen den lauen Sommerabend im Gastgarten – das perfekte Ambiente für die Sommerdrinks mit großem Appeal auf den Sommergast. Während die einen mehr auf die Gesundheit achten, tendieren die anderen lieber zu härteren, herberen oder puren Drinks. Wie etwa der Negroni: Dieser Drink wurde in den 1920er Jahren in Italien kreiert und erlebt aktuell seine Renaissance. Die bittersüße Komposition aus Gin, Campari und Wermut passt hervorragend zu salzigen Snacks und gutem Essen. Mit Soda gestreckt und ohne Gin wird daraus ein Americano. Wer nach einer Alternative zu Gin sucht, wird in diesem Sommer nicht enttäuscht. Der neue portugiesische Lieblingsdrink Porto Tonic überrascht mit seinem exotisch, würzigen Geschmack und einer dezenten Süße, die sich perfekt mit dem herben Tonic ergänzt. Auch die Alternative Sherry Tonic erfreut sich immer größerer Beliebtheit und wird es im Sommer auf die heimischen Getränkekarten schaffen. Egal zu welcher Tageszeit, ob mit Freunden an der Bar oder mit den Liebsten im Restaurant: Der Sommer 2022 gehört mit den passen-den Drinks gefeiert. In diesem Sinne: Prost, Cheers und Salute!

Nach dem Dinner: It‘s Party time!
Sonne, Palmen und Cocktails sind die wichtigsten Zutaten für eine gelungene Strandparty. Mit den richtigen Drinks holt man sich das Partyfeeling aber auch hierzulande auf die Terrasse oder ins Stammlokal. Dafür dürfen die Klassiker keinesfalls fehlen. Am Gin Tonic führt hier kein Weg vorbei. Für einen Wow-Effekt sorgt hier etwa der Illusionist Gin, der im Glas leicht bläulich erscheint. Sobald Tonic Water eingegossen wird, verändert er jedoch die Farbe und wird rosa. Wichtig: jede Party braucht einen Signature-Cocktail, der die Stimmung anheizt. Mit seinem Spiel aus süß und sauer, weckt beispielsweise der Altos Paloma Urlaubserinnerungen und versetzt uns mitten in eine mexikanische Fiesta. Und so wird er gemacht:

Altos Paloma
Für den Salz-Rand das Glas in eine Grapefruit-Hälfte drücken und anschließend den befeuchteten Rand in Salz und zerstoßene pinke Pfefferkörner eintauchen. Das Glas mit Eiswürfel füllen und Agavensirup, frischen Limettensaft und Altos Plata hinzufügen. Danach den frischen Grapefruitsaft dazugeben und mit einer Grapefruitspalte sowie Minze garnieren.

Zutaten:
6 cl Altos Plata
1,5 cl Agavensirup
6 cl frischer Grapefruitsaft
3 cl frischer Limettensaft
Schuss Soda
Eiswürfel
0,1 cl Salz
etwas pinker Pfeffer
Alternativ mit Thomas Henry Pink Grapefruit Limonade aufgefüllt