Wildes Paradies
Die Herbstzeit hat ihren ganz eigenen Zauber, der nicht zuletzt von den kulinarischen Freuden getragen wird. In diesem Kontext präsentieren wir ein exquisites Angebot für Gourmets, die sich nach feinem Wildbret sehnen. Das vielfältige Sortiment umfasst heimische Klassiker wie Hirsch und Reh, federreiches Geflügel wie Fasan und Wildente sowie die neuesten Terrinen in einer breiten Palette von Variationen. Für Abenteuerlustige gibt es exotische Optionen wie Känguru- oder Krokodilfleisch. Die Gedanken an das zarte Wildfleisch, das mit kräftigen Saucen und deftigen Knödeln serviert wird, wecken regelrecht eine geschmackliche Vorfreude. Ein erlesener Wein rundet das Genusserlebnis ab und lädt dazu ein, die bunte Jahreszeit gebührend zu begrüßen.
Wilde Highlights aus Österreich
Wir pflegen eine enge Partnerschaft mit dem Tiroler Unternehmen Ager, das eine vielfältige Auswahl an heimischem Wildbret aus österreichischen Regionen liefert. Erstklassiges Fleisch wie Hirschgulasch, Rehrücken und Wildgeflügel sorgt für eine Fülle an kulinarischer Abwechslung in den Küchen der Gastronomie und Hotellerie. Der charakteristische Geschmack des Wildfleischs, der durch die natürliche Lebensweise der Tiere entsteht, macht jedes Gericht zu einem unvergleichlichen Genuss. Die starke Nachfrage, bedingt durch die zeitliche begrenzte Verfügbarkeit, unterstreicht die Besonderheit dieses Fleisches. Die Gelegenheit, sich an dieser schmackhaften Delikatesse zu erfreuen, sollte man nicht ungenutzt lassen.
Köstliche Reise um die Welt
Unsere internationale Auswahl lässt ebenfalls keine Wünsche offen und befriedigt höchste Ansprüche. Das dunkelrote Ibérico-Schweinefleisch aus Spanien, das sich durch sein nussiges Aroma auszeichnet, eignet sich perfekt zum Braten und Grillen. Die Schweine aus der Extremadura verbringen ihr ganzes Leben in den Kork- und Steineichenwäldern, die zu den besten Ökosystemen der Welt zählen und das Fleisch so zu etwas Besonderem machen. Das MAREDO-Steakfleisch aus Argentinien und Uruguay zeichnet sich ebenfalls dadurch aus, dass die Rinder sich das ganze Jahr über in der freien Natur aufhalten und unter idealen klimatischen Bedingungen heranwachsen. Das wirkt sich schließlich auf den Genuss aus: Während das Roastbeef durch seine Saftigkeit und den kräftigen Geschmack beeindruckt, eignet sich das Filetsteak hervorragend als zarte Delikatesse. Wer es besonders aromatisch will, greift hingegen zum Entrecôte. Darüber hinaus begeistert das japanische Wagyu Beef mit seinem Ruf als bestes Rindfleisch der Welt. Durch eine artgerechte Aufzucht entsteht ein einzigartiges Fleisch von unvergleichlicher Zartheit und Aroma.
Die Kunst der Beilagen entdecken
Natürlich sind die perfekten Beilagen unerlässlich, um das Wildbret in voller Pracht zu genießen. Wir empfehlen eine Vielzahl von Optionen – ob Pilze, Kraut, Kürbis oder Maronen. Die Kombination mit süßlichen Preiselbeeren oder Birnen verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note. Zudem bieten wir praktische Convenience-Produkte wie Knödel und Schupfnudeln an, die zu den herbstlichen Gerichten passen. Ein edler Wein rundet das Menü ab. Hier empfehlen sich der Chardonnay Ried Seindl oder „Paso Robles“, bei denen das leicht exotische Aroma den Geschmack des Fleisches unterstützt. Der Barolo von Ca Viola verbindet hingegen seine Aromen von Veilchen und Kirschen mit den kräftigeren Noten des Fleisches. Eine passende Auswahl finden Sie in unserem aktuellen Wildkatalog.
