Unter der Führung von iranischen Caviarexperten aus der Region des Kaspischen Meeres wird dieser Caviar von „erschreckend guter Qualität“ im Reich der Mitte produziert. Die Störe leben hier in fließenden Gewässern im und am Amurfluss, wo eine Wassertiefe von bis zu 100 Metern optimale Bedingungen für die Störe schafft. Geschmack und Konsistenz dieses Caviars sind dem iranischen Wildstör Osietra absolut gleichzusetzen. Eine wunderschön trockene, creme-goldene Körnung, eine feste Konsistenz und der einzigartig nussige Geschmack zeichnen diesen Caviar aus.

Der Wedl Gourmet Caviar Imperial Gold stammt von einer Kreuzung aus Kaluga und Amurstör. Diese Caviarsorte ähnelt optisch sowie geschmacklich dem seltenen Beluga-Caviar. (Bei Störcaviar handelt es sich um ein natürliches Produkt, daher kann die Farbe variieren.)

Störart: Acipenser schrenckii/Huso dauricus
Herkunft: Russland, China
Körnung: Durchmesser 2,5 bis 3,3 mm, extra großes Korn
Farbe: creme-braunes Korn
Geschmack: vollmundig, samtig, fein-nussig