Barbecue oder Grill
Hand aufs Herz: Wissen Sie, wo genau die Unterschiede zwischen „Barbecue“ und „Grillen“ liegen? Beide Begriffe sind wohlbekannt und werden oftmals synonym verwendet. Dennoch beschreiben sie zwei unterschiedliche Vorgänge: Während beim Grillen das Grillgut per direkter Hitze in relativ kurzer Zeit gegart wird, geht es beim Barbecue etwas gemütlicher zu. In Form heißen Rauchs wird das Fleisch indirekt gegart, und dafür braucht es allem voran eines – Zeit. Höchste Zeit wird es, dass man sich angesichts der wärmeren Jahreszeit die Angelegenheit einmal genauer ansieht.
Rind beim Barbecue, Fisch auf den Grill
Ob man nun der einen oder anderen Zubereitungsart frönen möchte – wir bieten für beides eine große Auswahl an Fleisch- und Fischsorten sowie Beilagen für Grillmeisterinnen, Grillmeister und alle BBQ-Fans. Die Kunden wiederum achten natürlich auf hohe Fleischqualität – und werden bei uns fündig: Entrecôte, Beef-Ribs oder Beiried werden gerne gegrillt. Spezialitäten vom Rind wie Filet-, T-Bone- oder Tomahawk-Steak wiederum landen häufig im Smoker beim Barbecue. Ganz generell sind Geflügel, wie Perlhuhn, Maishähnchen, Entenbrust oder Wachteln und Spezialitäten vom Schwein wie Kotelett, Schweinebacken oder Feines vom Iberico-Schwein noch immer im Trend. Fischsorten wie Lachs, Makrele, Thunfisch, Wolfsbarsch oder Goldbrasse eignen sich ebenfalls bestens zum Grillen, Garnelen natürlich ebenso.
Dips, Tricks und Zubehör
Für ein geschmackvolles Gelingen ist das „Zubehör“ – sprich Aromen und Saucen – genauso von großer Bedeutung. Wir bieten Gewürzmischungen und Marinaden für Fleisch und Fisch sowie Beilagen verschiedenster Art. Hier gibt es neben den frischen Kartoffelsorten auch vorgeschnittene und geschälte Produkte. Als gleichermaßen frische wie leichte Beilage empfehlen die unsere Grillexperten einen Wildkräutersalat mit Granatapfelkernen und einer Vinaigrette aus Olivenöl mit einem vier Jahre im Eichenfass gereiften Balsamico Bianco von Leonardi.
„Beyond Beilagen” – ja, das kann man grillen!
Der Beyond Burger ist ein veganes Burger-Patty, das hauptsächlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt wird. Im Gegensatz zu herkömmlichen Burger-Patties, die aus Rind- oder Schweinefleisch bestehen, wird das vegane Grillgut aus Erbsenprotein, Rübenextrakt und verschiedenen Ölen komponiert. Und ja, den kann man grillen! Aus unserer Genusswelt „Obst & Gemüse“ holt man sich schließlich noch Zucchini, Avocados oder Champignons. Letztere sind mit Thymian, Zitrone und veganem Frischkäse besonders schmackhaft – die „Champions am Grill“. Nicht fehlen darf die Kartoffel. Diese kann beispielsweise in Form von Spalten, Scheiben oder im Ganzen gegrillt sowie mit Öl und Kräutern verfeinert als Hauptgericht serviert werden.
Zum „Grillout“: Desserts vom heißen Rost
Wie nach jedem guten Essen braucht es auch zum Abschluss eines Grillabends ein passendes Dessert als „kulinarisches Schlussfeuerwerk“. Hier haben wir die komplette Palette aus Patisserie und Konditorei im Repertoire – aber wie wär’s mit einem Dessert vom Grill? Bananen und Ananas zum Beispiel lassen sich auf diese Weise bestens zubereiten und sind – kombiniert mit Joghurt oder Eis – ein süßer Hochgenuss zum Schluss.
